La sclérose en plaques et l'alimentation

La sclérose en plaques est une maladie inflammatoire du système nerveux central qui inclut le cerveau, les nerfs optiques ainsi que la moelle épinière. Invalidante, la maladie peut affecter pratiquement toutes les fonctions biologiques : le contrôle des mouvements, la perception sensorielle, la mémoire, etc. La sclérose en plaques cause la détérioration et le durcissement de la myéline, un tissu qui entoure les fibres nerveuses. Résultat : l'influx nerveux qui se propage le long des fibres nerveuses est altéré ou bloqué, entraînant des symptômes qui varient beaucoup d'une personne à l'autre. En...